切换到宽版
  • 1274阅读
  • 0回复

肉类产业最可怕的梦魇即将成真 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线小熊
 
好评度: 0 点
认证:

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-01-16
肉类产业最可怕的梦魇即将成真
201517日,作者 Roberto A.Ferdman

少即是多?(Kiyoshi Ota/Bloomberg News)
美国农业部准备在本年度发布最新一版的政府膳食指南。在这份颇具影响力的指南中很可能出现一个重大变化,将加速美国人少吃肉的趋势。
该指南每五年更新一次,通常是建议美国人如何选择健康的饮食,到目前为止,这些建议仅仅反映出政府所认为的对人类健康的食谱。但是现在,提出建议的专家组强烈要求该指南也应反映出对环境健康的饮食选择。考虑到肉类生产所造成的巨大的碳排放量,我们几乎可以肯定这一改变必将降低官方建议的食肉量。
尽管美国人现在吃肉的量已经比过去少多了,但他们仍然钟爱牛排、汉堡和鸡翅。这种饮食习惯对环境的影响是极为重要的。食肉者对环境恶化的贡献要远远大于素食者。全球碳排放总量中约有15%是由畜牧业造成的,其中将近2/3是牛肉生产的结果。生产一公斤羊肉和牛肉的碳排放量是其他食品无法比拟的。

表:每公斤消费的食物的碳排放量
资料来源:环境工作组
几十年来,肉类产业的支持者一直在反对推荐减少肉类摄入量。他们的论点主要放在营养健康上,但是还没有清晰的证据来证明吃肉究竟对人的健康是否有害。因此,政府现在建议国人选择吃瘦肉,而不是少吃肉。
可是如果从环境的角度来为吃肉辩护的话,肉类产业可就难以应对了。包括联合国在内的几个国际和政府机构都明确指出了肉类产业有巨大的碳排放量。如今美国农业部也将加入这一行列,发布新的、获得政府支持的饮食指南。
为此,几家肉类产业的成员对这一想法进行了驳斥,对肉类生产对环境不利的说法进行批评,而且还称关心环境与政府发布饮食指南一事毫不相干。北美肉品研究院(NAMI)和美国牛肉生产者协会各自发表了声明,坚持认为瘦肉应该成为健康饮食的一部分,并公开指责任何利用环境的影响来决定饮食指南的建议。
NAMI在一份声明中说:饮食指南顾问委员会对于可持续性的关注是令人讨厌的,因为这一问题并不属于该委员会的专长。
上个月公布的一份政府专家组建议草案呼吁消费者摄取更多植物性食物,少吃动物性食品,因为这样做比目前美国人的平均食谱所带来的环境影响会更小一些。具体来说,该草案建议人们少吃红肉加工肉类
虽然美国农业部的顾问委员会在讨论此类建议,但这并不意味着该建议将最终被采纳。最终结果将在本月下旬递交给农业部、卫生和人类服务部门审议。专家组的建议并不代表这些部门在决定最后的指南时会理会它们。该指南将于今年下半年正式发布。但这种可能性还是有的。如果真的采纳了,其影响将是极其深远的。
“美国人没必要听从饮食建议。”NAMI的公共事务高级副总裁Janet Riley说,但是它对我们的采购项目将造成巨大的影响。联邦食品计划在很大程度上会受到联邦饮食指南的影响。
的确,直接的影响将是惨重的。最主要的是,减少建议食肉量将减少该产业给学校午餐项目供应的肉量。一夜之间,数百万美国人食谱中的食肉量就会减少。

快速回复
限200 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
上一个 下一个